Nicoletti, εμπειρία και τεχνογνωσία για τη Βιομηχανία παγωτού.
Από το 1989, αναπτύσσουμε συστατικά και λειτουργικά blends για βιομηχανίες παγωτού και εργαστήρια, υποστηρίζοντας τους πελάτες μας στο σχεδιασμό σταθερών, καινοτόμων και υψηλής απόδοσης προϊόντων.
Με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας στην ανάπτυξη συνταγών και την τεχνολογία παραγωγής, θέτουμε την τεχνογνωσία μας στην υπηρεσία κάθε πελάτη, προσαρμόζοντας τις συνταγές μας στους στόχους παραγωγής των πελατών, τον τρόπο χρήσης και τις συγκεκριμένες προκλήσεις του.
Δεν πουλάμε απλά συστατικά: προσφέρουμε προϊόντα που δίνουν λύσεις. Για κάθε ζήτημα παραγωγής , ή για κάθε γευστική σύνθεση.
Εξειδικευόμαστε στην σειρά σταθεροποιητών, συστατικών γάλακτος και Πρωτεϊνών γάλακτος.
ΕΧΟΥΜΕ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΣΤΗΝ ΕΠΙΛΥΣΗ ΚΑΘΕ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ
Δημιουργούνται κρύσταλλοι πάγου μετά από δύο μήνες στο παγωτό; Το παγωτό λιώνει πολύ γρήγορα στη βιτρίνα; Παράξενη σκληρή υφή ή ανεξέλεγκτο κόστος συνταγής; Με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας, αντιμετωπίζουμε αυτά τα προβλήματα και προσαρμόζουμε τεχνολογικές λύσεις στις ανάγκες σας.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΕΙΡΕΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ
Πλήρης σειρά χωρίς λακτόζη: σταθεροποιητές, αρώματα, πρωτεΐνες. Πιστοποιημένη vegan σειρά για όσους παράγουν προϊόντα για διατροφικές αγορές ή με πελάτες με δυσανεξία. Προϊόντα με μειωμένη ή χωρίς ζάχαρη και λίγες θερμίδες , Υλικά με πρωτεϊνες. Πιστοποιήσεις Kosher, Halal Correct, βιολογικά και χωρίς γλουτένη.
ΕΞΑΤΟΜΙΚΕΥΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΣΑΣ
Αναλαμβάνουμε πρόσθετα ιδιωτικής ετικέτας συστατικά ή εξειδικευμένες συνθέσεις υλικών. Αν έχετε μια ιδέα, μια συγκεκριμένη αγορά ή μια συνταγή που θέλετε να βιομηχανοποιήσετε, ελάτε να την υλοποιήσουμε. Προσφέρουμε τεχνική υποστήριξη για δοσολογίες, προσαρμογή στο εργοστάσιό σας και εργαστηριακές δοκιμές πριν από την παραγωγή.
Τα πλεονεκτήματα της σειράς Nicoletti
Πέντε κατηγορίες , η κάθε μία σχεδιασμένη για ένα συγκεκριμένο στάδιο της παραγωγής.
- Σταθεροποιητές παγωτού γάλακτος (0,5-0,8%), φρούτου (0,5%), sorbet (0,5%), Γρανίτας (0,3%)
- Υγρά αρώματα ή σε σκόνη δοσολογίας 1gr/kg , ζητήστε μας περισσότερη πληροφόρηση για τρόπο χρήσης και εφαρμογών και σειρά υλικών.
- Γεύσεις και αρώματα σε πάστα (1%), Πάστες (1,5%), Συμπυκνωμένες πάστες (3%) , Αρώματα
- Λειτουργική ανασύσταση : Γάλκατος , στερεών γάλακτος και κρέμας γάλακτος.
- Λειτουργικά συστατικά , φυτικές πρωτεϊνες , φυτικές ίνες , πρωτεϊνες γάλακτος και λειτουργική ανασύσταση γάλακτος.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να παραγγείλω μικρές ποσότητες για δοκιμή ?
Τα συστατικά χωρίς λακτόζη λειτουργούν όπως τα συμβατικά υλικά ?
Πως λειτουργεί η εξατομίκευση της συνταγής μου στις ανάγκες μου?
Σε ποιους τύπους παγωτού απευθύνονται τα συστατικά Nicoletti ?
Όλος ο κόσμος του Βιομηχανικού παγωτού: Παγωτό σε χωνάκι , παγωτίνια, βασκέτες χονδρικής, συσκευασίες λιανίκης, sandwich, γρανίτες.
Μπορώ να κατεβάσω τον πλήρη κατάλογο συστατικών?
Ποια είναι τα τεχνολογικά προβλήματα που θέλετε να επιλύσετε?
Υπάρχουν πολλά αλλά συνήθως είναι.
1.Ελαχιστοποίηση κρυστάλλων στη δομή του παγωτού κατά την αποθήκευση.
2.Καθυστέρηση του χρόνου λιωσίματος
3.Αύξηση της διόγκωσης
4.Μείωση κόστους συνταγής