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Variegati e Modelle

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Per variegare, esaltare, sorprendere

I variegati sono salse morbide e stabili pensate per valorizzare il gelato in vaschetta, creando contrasti di colore, gusto e texture. Mantengono cremosità anche a –14°C e permettono di arricchire ogni ricetta con note fruttate, golose o croccanti. Dalle variegature classiche alle creme anidre, le modelle, che aggiungono corpo e identità, sono l’elemento che trasforma un gelato in un’esperienza più ricca e coinvolgente.

Anche i variegati possono essere utilizzati in ricette senza zuccheri aggiunti, mantenendo colore, gusto e consistenza impeccabili. Per ottenere la resa ideale, utilizzali insieme al Calo Kit la nostra base dedicata alle formulazioni sugar-free. 

Stabilità perfetta in vetrina

Salse e creme anidre formulate per rimanere morbide a –14°C: non cristallizzano, non si separano e garantiscono una variegatura uniforme tutto il giorno.

Contrasto visivo e gusto più intenso

Frutta, creme e Modelle assicurano colori vivi, aromi pieni e texture ricche (fluide o cremose) senza interferire con la struttura del gelato.

Versatilità totale

Ideali per variegare, stratificare, decorare o caratterizzare ricette signature: dai variegati frutta ai variegati crema, fino alle Modelled che aggiungono gusto, corpo e identità.

Domande Frequenti

Sì. Abbiamo formati da 1 kg per chi vuole testare o produce piccoli lotti. I sacchi grandi sono per chi lavora in volume, ma non sei obbligato a partire da lì.
Sì. Stesso processo, stessa resa. Cambia solo la composizione: niente lattosio, ma performance identiche. Puoi usarli anche se non hai clienti intolleranti, semplicemente per ampliare l’offerta.
Sì, ma serve un progetto strutturato. Parliamo di volumi minimi, tempi di sviluppo, costi. Se hai già un’idea chiara e un mercato pronto, si può fare.