HALAL POLICY
Politica aziendale per la conformità ai principi HALAL
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Codice documento |
POL-HAL-01 |
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Revisione |
00 |
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Data emissione |
03/11/2026 |
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Approvazione |
Direzione Aziendale |
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Campo di applicazione |
Tutte le attività aziendali interessate |
1.Premessa e impegno della Direzione
Tecnoblend S.r.l., consapevole dell’importanza dei requisiti religiosi, culturali e alimentari dei propri clienti e dei mercati internazionali, si impegna a garantire che le materie prime, gli ingredienti, i processi produttivi e i prodotti commercializzati siano gestiti nel rispetto dei principi Halal applicabili.
La Direzione riconosce l’importanza della conformità Halal quale elemento fondamentale per assicurare trasparenza, affidabilità e sicurezza nella produzione di semilavorati e preparati destinati principalmente al settore della gelateria e della pasticceria.
Azienda si impegna a:
- Selezionare materie prime e ingredienti conformi ai requisiti Halal.
- Escludere l’utilizzo di sostanze Haram, ossia proibite secondo i principi islamici.
- Garantire la tracciabilità delle materie prime e dei prodotti finiti.
- Prevenire contaminazioni crociate con sostanze non ammesse.
- Assicurare il controllo dei fornitori e della documentazione tecnica.
- Formare e sensibilizzare il personale coinvolto.
- Migliorare continuamente il proprio sistema di gestione della conformità Halal.
2. Campo di applicazione
La presente politica si applica a tutte le attività aziendali che possono influenzare la conformità Halal dei prodotti, comprese, Acquisto e approvvigionamento delle materie prime; qualifica e valutazione dei fornitori; ricevimento e controllo delle merci; stoccaggio e conservazione; pesatura e preparazione degli ingredienti; miscelazione e lavorazione; confezionamento ed etichettatura; gestione dei prodotti finiti; trasporto e distribuzione.
3. Requisiti relativi alle materie prime
Tutte le materie prime, gli ingredienti, gli additivi, gli aromi, i coadiuvanti tecnologici e gli eventuali ausiliari di processo devono essere valutati per verificarne la conformità Halal.
Particolare attenzione viene dedicata a gelatine e collagene; grassi e oli di origine animale; emulsionanti, compresi mono e digliceridi degli acidi grassi (E471); enzimi e preparazioni enzimatiche; aromi e relative basi solventi; coloranti e additivi; proteine e derivati di origine animale; alcol etilico e altri solventi; coadiuvanti tecnologici di origine animale.
L’azienda si impegna a non utilizzare ingredienti derivati da suini o da altre fonti non ammesse. Gli ingredienti di origine animale devono provenire da fonti ammesse e, quando richiesto, da animali macellati secondo i requisiti Halal.
4. Gestione di alcol ed etanolo
Particolare attenzione viene riservata alla presenza di alcol etilico nelle materie prime e negli ingredienti.
L’azienda si impegna a verificare la presenza di etanolo negli aromi e negli estratti; richiedere ai fornitori informazioni sull’origine e sulla funzione dell’alcol utilizzato; valutare gli eventuali solventi e supporti presenti nelle preparazioni aromatiche; verificare la conformità degli ingredienti rispetto ai requisiti dello standard Halal applicabile e dell’ente di certificazione eventualmente individuato.
5. Qualifica e controllo dei fornitori
Tecnoblend S.r.l. si impegna a selezionare fornitori in grado di garantire informazioni complete e documentate sulla conformità Halal delle materie prime.
A tal fine, possono essere richiesti: certificati Halal in corso di validità; schede tecniche aggiornate; dichiarazioni di conformità Halal; dichiarazioni relative all’origine delle materie prime; dichiarazioni sull’assenza di ingredienti di origine suina; informazioni su solventi, supporti e coadiuvanti tecnologici; composizione qualitativa e quantitativa degli ingredienti, ove necessaria e disponibile.
I fornitori vengono valutati periodicamente sulla base della documentazione ricevuta, della criticità delle materie prime e delle eventuali modifiche intervenute nella composizione o nel processo produttivo.
6. Gestione dei processi produttivi
Durante le fasi di produzione, Tecnoblend S.r.l. si impegna a mantenere condizioni operative idonee a preservare la conformità Halal.
Le materie prime devono essere identificate e correttamente gestite; gli ingredienti devono essere utilizzati esclusivamente nelle formulazioni approvate; le attrezzature e gli impianti devono essere mantenuti in condizioni igieniche adeguate; devono essere prevenute contaminazioni crociate con ingredienti non conformi; le operazioni di pulizia devono essere definite e documentate.
Eventuali produzioni con ingredienti non conformi devono essere gestite in modo da evitare commistioni con prodotti destinati al mercato Halal.
Qualora siano condivisi impianti, attrezzature o utensili, devono essere valutate e applicate misure di segregazione, pulizia e verifica adeguate ai requisiti dell’ente di certificazione.
7. Identificazione, tracciabilità e rintracciabilità
L’azienda garantisce la possibilità di ricostruire il percorso delle materie prime utilizzate nei prodotti finiti.
La tracciabilità deve consentire di identificare: fornitore e lotto delle materie prime; documentazione di conformità Halal; formulazione e ingredienti impiegati; lotto di produzione del prodotto finito; eventuali lavorazioni e controlli effettuati; destinazione dei prodotti commercializzati.
Tutte le informazioni devono essere conservate secondo le procedure aziendali di gestione documentale e rintracciabilità.
8. Gestione degli imballaggi e dei materiali a contatto
I materiali destinati al confezionamento e al contatto con gli alimenti devono essere valutati anche in relazione ai requisiti Halal.
L’azienda verifica, ove pertinente, l’eventuale presenza di sostanze di origine animale, rivestimenti, additivi o agenti di processo che possano compromettere la conformità del prodotto.
9. Formazione e responsabilizzazione del personale
Tecnoblend S.r.l. promuove la sensibilizzazione del personale sui principi Halal e sulle relative responsabilità operative.
Il personale coinvolto nelle attività di acquisto, controllo qualità, produzione, magazzino e confezionamento deve essere informato sulle procedure applicabili.
La formazione deve riguardare: principi fondamentali Halal e Haram; identificazione degli ingredienti non ammessi; gestione delle materie prime; prevenzione delle contaminazioni crociate; tracciabilità e gestione documentale; segnalazione delle anomalie.
10. Gestione delle non conformità
Qualora venga rilevata una possibile non conformità Halal, l’azienda si impegna a:
1) Identificare e bloccare la materia prima o il prodotto interessato.
2) Valutare l’entità della non conformità.
3) Verificare i lotti coinvolti e la relativa tracciabilità.
4) Informare le funzioni aziendali responsabili.
5) Individuare le cause dell’anomalia.
6) Definire e attuare le azioni correttive.
7) Verificare l’efficacia delle misure adottate.
I prodotti per i quali non sia possibile dimostrare la conformità Halal non devono essere dichiarati o commercializzati come Halal.
11. Verifiche e miglioramento continuo
La Direzione e le funzioni aziendali competenti si impegnano a verificare periodicamente l’efficacia delle misure adottate.
Le verifiche possono comprendere: controllo della documentazione dei fornitori; verifica dei certificati Halal; riesame delle formulazioni; controllo delle procedure produttive; verifica della tracciabilità; audit interni e verifiche documentali; aggiornamento delle procedure in caso di modifiche normative o dei requisiti di certificazione.
12. Riferimenti e standard applicabili
La presente politica si basa sui principi generali della conformità Halal e deve essere applicata tenendo conto dello standard e dell’ente di certificazione eventualmente scelti dall’azienda.
Tra i principali riferimenti da considerare: MS 1500 – Halal Food: General Requirements; OIC/SMIIC 1 – General Requirements for Halal Food; GSO 2055-1 – Halal Food, General Requirements; ISO 22000 – Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare; Regolamento (CE) 178/2002 – Principi generali della legislazione alimentare; Regolamento (CE) 852/2004 – Igiene dei prodotti alimentari; Regolamento (UE) 1169/2011 – Informazioni sugli alimenti ai consumatori.
I riferimenti normativi alimentari europei si applicano per gli aspetti di rispettiva competenza; non costituiscono di per sé uno standard di certificazione Halal.
13. Diffusione e approvazione
La presente politica viene comunicata al personale interessato, resa disponibile alle parti interessate e riesaminata periodicamente dalla Direzione, Raffaele Nicoletti. Tecnoblend S.r.l. si impegna a mantenere un approccio responsabile e trasparente, finalizzato a garantire la conformità Halal dei prodotti per i quali tale requisito sia richiesto e verificato.